TEGAL –Banyak ragam minuman es di Nusantara, bahkan Es lokal asli Indonesia ada yang diadopsi oleh Merk tenama. Ketika kita mendengar Es Dawet maka kita tertuju kepada Kabupaten Banjarnegara. Begitu pula dengan Es Pisang Hijau, maka nampak dibenak kita adalah Makasar. Dengan demikian, kuliner yang berupa makanan atau minuman suatu daerah bisa mebawa dampak positif dalam promosi daerah adal kuliner tersebut. Orang akan mudah mengingat, tatkala di ingatkan dengan sebuah kuliner khas. Banyak daerah – daerah yang namanya terangkat karena kuliner khas daerah tersebut.
Kota Tegal yang dewasa ini akan mencanangkan sebagai Kota Kuliner juga harus memiliki maskot atau kuliner andalan, agar nama Kota Tegal dapat terangkat karena keunikan rasa, jenis kuliner tersebut. Dari jenis makanan dan minuman khas Tegal maka kita tidak dapat luput dari yang namanya Es Sagwan. Es Sagwan adalah es yang masih bertahan pada saat ini, dari tahun – ketahun Es Sagwan tetap utuh dengan rasa khasnya. Oleh karenanya Es Sagwan juga dapat dijadikan andalan masyarakat Tegal di bidang kuliner jenis es. Es yang terdiri dari gula merah atau gula coklat ditambah buliran tepung kanji yang ditambah serutan es menambah kenikmatan kala dinikmati disiang hari.
Konon Es Sagwan yang berasal dari nama seseorang sudah ada sejak tahun 60 an, Es dengan rasa khas gurih dan manis ini sangat memanjakan lidah para pembelinya. Resep Es Sagwan yang turun temurun masih menjaga rasa. Memanjakan setiap pembelinya dengan rasa manis dan gurih. Terbukti bila kita kurang beruntung, mendapati Es Sagwan sudah habis di borong orang. Maklum saja Es Sagwan yang memiliki harga jual perbungkusnya cukup dengan merogoh kocek Rp, 5.000,-.
Nah, tidak kalah lezat dan segar di banding es yang lain. Es Sagwan di Kota Tegal dapat di jumpai di beberapa pangkalan diantaranya Jalan. Cendrawasih, Jalan Srigunting, Jalan KS Tubun, Jalan AR Hakim dan di beberapa daerah lain.
Seperti yang diungkapkan oleh Ning, salah satu penjual Es Sagwan di Jalan AR Hakim, bahwa dibuka mulai pukul 09.00 sampai pukul 17.00 WIB. (16/3). (S.Mu’min)