Menikmati Soto Tauco, Makanan Khas Tegal

TEGAL-Berkunjung ke Kota Tegal belum lengkap tanpa mencicipi aneka kuliner khasnya. Ada sate, kupat glabed, kupat blengong, kupat bongkok, tahu aci, teh poci, soto dan kuliner lainnya.

Ada pula soto yang rasanya memang enak dan hanya ada di Tegal, sebut saja, Soto Tauco. Kuliner yang satu ini, terdiri dari nasi, tauge, daun bawang, bawang goreng dan daging. Daging yang digunakan berupa daging ayam, sapi atau jeroan (babad).

Seluruh bahan tersebut dicampur jadi satu dalam sebuah mangkuk setelah itu disiram dengan kuah kaldu yang masih panas. Baru kemudian ditambahkan tauco yang menjadikan kuliner yang satu ini tambah gurih”

Di sekitar Alun-alun Kota Tegal, kuliner yang satu ini mudah ditemukan. Salah satunya, Warung Makan Moro Tresno H Caup Gendut yang terletak di utara Masjid Agung Kota Tegal, tepatnya dibelakang Pos Polisi utara Alun-alun Kota Tegal.

Siang itu, Jum’at (10/11) Warta Bahari mampir untuk menikmati kuliner khas satu ini.  Lokasinya memang disudut pasar Senggol yang merupakan kompleks kuliner.  Setelah memesan, tak lama kemudian semangkuk soto tauco yang begitu menggoda lidahpun datang dihadapan meja. Aroma tauco yang khas, kuah santan yang kental menambah rasa gurih dan selera untuk disantap.

Kata Cahyo Bayu Kusumo (36), Warung Makan Moro Tresno H Caup Gendut sudah ada sejak 1970an yang dirintis oleh Muhammad Ghufron Ridho. Caup adalah panggilan akrab Ghufron. “Dulu, Bapak sering dipanggil Ghuf, Ghuf akhirnya disapa Caup. Kalau “Gendut”, memang Bapak badannya gendut (Gemuk-red)”, ungkap Cahyo mengawali obrolan.

Suami dari Yusnaini Zulfarida (33) anak ketiga H. Caup Gendut itu memaparkan soto tauco sebenarnya sama dengan soto-soto di daerah lain. Namun, ada sambal tauco yang menjadikan soto khas Tegal ini berbeda dengan soto lainnya. “Kalau soto Tegal ditambah tauco’, kata mengawali obrolan.

Tauco sendiri berasal dari kedelai, gula merah dan garam lalu difermentasi. Cahyo mengatakan, Ia tidak memproduksi tauco sendiri melainkan beli namun masih mentah. Oleh Ia, tauco tersebut dibubuhi aneka macam bumbu sehingga rasanya begitu menggoda.

Warung Makan Moro Tresno H Caup Gendut buka dari jam 08.00 – 23.00  setiap hari. Warung tutup hanya pada saat seminggu awal bulan puasa dan buka kembali mulai sore hingga malam. “Disini tidak ada kata libur, kita libur pas hari raya Idul Fitri dan Idul Adha serta seminggu awal bulan puasa biasanya kita tutup,” pungkas Cahyo.

Semangkuk soto tauco, dibanderol seharga Rp 15.000. Selain soto tauco, warung ini juga menyediakan berbagai kulier khas Tegal lainnya. Ada sate kambing balibul (Bawah lima bulan), nasi campur, gule kambing, nasi lengko, dengkil, sop balungan, asem-asem iga sapi dan sop ayam.

Untuk minuman teh dan air jeruk hangat atau dingin, es kopyor dan es campur dan teh poci lengkap dengan gula batu atau pasir tergantung selera.  Sedangkan untuk pelengkap, ada tahu goreng dan krupuk yang kriuk disantap bersama soto tauco ataupun menu lain.

(Sa. Amin/wartabahari.com)

 

Berita Lainnya

Begini Cara Kelurahan Pekauman Guna Meningkatkan Keamanan
Berita 02 Feb, 2018

Begini Cara Kelurahan Pekauman Guna Meningkatkan Keamanan

TEGAL - Guna mencegah tindak kriminalitas di wilayah Kelurahan Pekauman Kecamatan Tegal Barat. Pihak Kelurahan akan melakukan kerjasama dengan semua…

Habib Ali-Tanty Adakan Pengajian Akbar dan Halalbihalal
Berita 22 Jun, 2018

Habib Ali-Tanty Adakan Pengajian Akbar dan Halalbihalal

TEGAL - Giliran Pasangan Calon Wali Kota Tegal dan Wakil Wali Kota Tegal nomor urut 4 Habib Ali Zainal Abidin…

Letkol Laut (P) Agus Haryanto, Jabat Danlanal Tegal
Berita 24 Apr, 2018

Letkol Laut (P) Agus Haryanto, Jabat Danlanal Tegal

Letkol Laut (P) Agus Haryanto, S.E., M.Tr.Hanla menjabat Komandan Pangkalan TNI AL (Lanal) Tegal baru menggantikan DanLanal lama Letkol Marinir…

SONEKAT GROUP Meriahkan Resepsi HUT RI Ke 73 Kota Tegal
Berita 27 Aug, 2018

SONEKAT GROUP Meriahkan Resepsi HUT RI Ke 73 Kota Tegal

TEGAL - Penampilan apik disuguhkan SONEKATGroup saat tampil dalam gelaran Resepsi HUT RI ke 73 di Kota Tegal. Minggu (27/8)…

PHB Resmikan Apotek dan Klinik Pratama
Berita 19 Nov, 2018

PHB Resmikan Apotek dan Klinik Pratama

TEGAL – Dalam rangka mewujudkan masyarakat Indonesia sehat, maka sangat diperlukan pelayanan kesehatan yang optimal. Baru-baru ini Kamis (15/11) Politeknik…

Larung Kepala Kerbau Ke Tengah Laut Menjadi Puncak Perayaan Ruwatan PAI
Berita 30 Nov, 2017

Larung Kepala Kerbau Ke Tengah Laut Menjadi Puncak Perayaan Ruwatan PAI

TEGAL- Ruwatan Pantai AIam Indah (PAI) yang diselenggarakan Dinas Pemuda Olah Raga dan Pariwisata Kota Tegal berlangsung meriah. Kegiatan semestinya…

Most from this category